Ingrédients de la Terre

Mise à jour 2021-01-12 18:58:36

Ingrédients de la Terre - de l'Univers. Si l'on considère la Terre comme un plat cuisiné par le Ciel (Version Chinoise), ou bien par Dieu (Version Européenne), ou bien par Allah (Version Arabe), Voici ce que l'on trouve dans ce merveilleux délice de la Vie... Par ailleurs, vous trouvez ici aussi des ingrédients asiatiques pour la cuisine chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, indonésienne, indiennes... ous vous proposons aussi une correspondance entre leur nom en une Langue Alphabétique et le Chinois.

1

ID
Réf. Ingrédient
1403
Symbole
Feuilles de Citron
IngredientLatin
Feuilles de Citron
Anglais
Lemon Leaves
Ingrédient
Feuilles de Citron
Chinois
IngredientJp
Feuilles de Citron
IngredientVn
Feuilles de Citron
Espagnol
Feuilles de Citron
Italien
Feuilles de Citron
Portugais
Feuilles de Citron
Allemand
Feuilles de Citron
IngredientKr
Feuilles de Citron
IngredientAb
Feuilles de Citron
Noms Ingrédient Extra
Feuille de combava
IngredientScienceLatin
Feuilles de Citron
IngredientScience
Feuilles de Citron
IngredientScienceFr
Feuilles de Citron
IngredientScienceCn
IngredientSciencetJp
Feuilles de Citron
IngredientScienceVn
Feuilles de Citron
IngredientScienceEs
Feuilles de Citron
IngredientScienceIt
Feuilles de Citron
IngredientSciencePt
Feuilles de Citron
IngredientScienceDe
Feuilles de Citron
IngredientScienceKr
Feuilles de Citron
IngredientScienceHb
Feuilles de Citron
Description
Feuilles fraiches ou surgélées de l'arbre de combava, cintronnier japonais.

2

ID
Réf. Ingrédient
2191
Symbole
Férule
Anglais
Asafoetida
Ingrédient
Férule
Chinois

3

ID
Réf. Ingrédient
2194
Symbole
Fonds d'Artichauts
Anglais
Artichoke
Ingrédient
Fonds d'Artichauts
Chinois

4

ID
Réf. Ingrédient
2253
Symbole
Feuilles de Vignes
Anglais
Vine Leaves
Ingrédient
Feuilles de Vignes
Chinois

5

ID
Réf. Ingrédient
2496
Symbole
Feuilles daun salam
Anglais
Feuilles daun salam
Ingrédient
Feuilles daun salam
Noms Ingrédient Extra
Laurier indonésien
Description
Feuilles séchées de l'arbre daun salam, utilisées pour l'assaisonnement comme les feuilles de laurier. Le daun salam est parfois aussi appelé de façon erronée le « laurier indien ».
Guide d'Utilisation
 Dans les cuisines malaise et indonésienne, pour épicer les currys de viande, de volaille et de légumes. Laissez mijoter avec la préparation comme des feuilles de laurier. Ou grillez-les un court instant, au préalable, dans de l'huile. Retirez-les de la préparation avant de servir.
Saveur
Peu marquée. Si les feuilles mijotent avec la préparation, elles dégagent une arôme d'herbe un peu amer mais pas très intense.
Formes
Feuilles entières ou en morceaux en sachet.
Variétés
le nom indonésien daun salam signifie littéralement « feuille sacrée ». Le nom de « laurier indien » est trompeur et peut créer la confusion avec les feuilles de curry. Cette appellation erronée date de l'époque où l'Indonésie était considérée comme faisant partie de l'Inde orientale.
Conservation
Conserver à l'abri de l'air. Les feuilles craignent l'humidité.
Remplacé par
Des feuilles de laurier ou des feuilles de curry peuvent remplacer les feuilles de daun salam, mais elles donnent une autre saveur au plat.

6

ID
Réf. Ingrédient
2587
Symbole
Feuilles de Combava
IngredientLatin
Feuilles de Combava
Anglais
Combava Leaves
Ingrédient
Feuilles de Combava
Chinois
IngredientJp
Feuilles de Combava
IngredientVn
Feuilles de Combava
Espagnol
Feuilles de Combava
Italien
Feuilles de Combava
Portugais
Feuilles de Combava
Allemand
Feuilles de Combava
IngredientKr
Feuilles de Combava
IngredientAb
Feuilles de Combava
IngredientScienceLatin
Feuilles de Combava
IngredientScience
Feuilles de Combava
IngredientScienceFr
Feuilles de Combava
IngredientScienceCn
IngredientSciencetJp
Feuilles de Combava
IngredientScienceVn
Feuilles de Combava
IngredientScienceEs
Feuilles de Combava
IngredientScienceIt
Feuilles de Combava
IngredientSciencePt
Feuilles de Combava
IngredientScienceDe
Feuilles de Combava
IngredientScienceKr
Feuilles de Combava
IngredientScienceHb
Feuilles de Combava

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