Cuisine Chinoise en Général => Recipes of Chinese Cooking
Cuisine Chinoise en Général
Category: MEATS | Worktime: 3600 Mn | Quantity: 4 person
Ingredients
- Légumes au choix: Germe de Soja, Pousse de Bambou, Champignon, Choux, Poivrons…
- Huile végétale 500ml en réserve
- Sauce de Soja
- Epices, Herbes Aromatiques: curry, curcuma, piment…
- Glutamate (facultatif)
- Sel
- Viande: Beouf, Canard, Porc, Poulet
Preparation
- Etape I: Préparation
- Couper la viande en dés de 1cm de long
- Couper les légumes en lamelles
- Etape II: Cuisson de Viande d'abord.
- Chauffer un wok chinois sur une gazinière pendant 1Mn
- Verser 50ml d'huile végétale dans ce wok chaud
- Verser la viande en dés dans l'huile chaude, tourner sans cesse avec une spatule jusqu'à blanchir la viande (signe de cuisson)
- Sortir la viande cuite dans une assiette
- Etape III: Cuisson des légumes
- Verser de l'huile dans le wok précédemment libéré de viande
- Chauffer pendant 1 Mn
- Verser les légumes coupés dans l'huile chaude
- Tourner les légumes sans cesse jusqu'à ramollir les légumes mais restant vert
- Etape IV: Mélange - Assaisonnement
- Verser la viande cuite dans le Wok en mélangeant avec les légumes
- Mettre 2 cuilliérée de sauce de soja dans le wok
- Mettre du piment ou d'autres ingrédients annexes
- Mettre une pincée de Glutamate dans le plat
- Tourner le mélange avec une spatule
- Goûter le mélange s'il est assez salé par la sauce de soja
- S'il n'est pas assez salé, mettre un peu de sel jusqu'au goût
- Servir chaud
Previous Chinese Recipes | Next Chinese Recipes
© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.