Omelette au boeuf Fou-Young => Recettes de la cuisine chinoise
Omelette au boeuf Fou-Young
Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 70 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients
- 500 g de viande de bœuf
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'eau
- sel au goût
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 oignon émincé
- 2 branches de céleri émincées
- petits pois verts
- 6 à 8 oeufs
- riz blanc
Préparation
- Couper la viande en tranches fines.
- Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, l'eau et le sel. Laisser macérer 1 heure.
- Chauffer le wok à feu vif. Ajouter le reste de l'huile, l'ail, l'oignon, puis les morceaux de viande en les retournant. Cuire 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter le céleri et les petits pois. Mélanger. Réserver au chaud.
- Verser les oeufs dans la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Déposer le mélange de légumes et de viande au centre et ramener les bords de l'omelette sur le mélange.
- Déposer dans un plat de service et verser la sauce.
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© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.