Oeufs de cent ans => Recettes de la cuisine chinoise
Oeufs de cent ans
Catégorie : ENTREES | Temps de préparation : 80 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients
- 3 oeufs à écailler délicatement
- 1 oignon
- gingembre au goût
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) de cognac ou de whisky
- sel et poivre
Préparation
- Trancher les oeufs dans le sens de la longueur, en 6 morceaux par oeuf.
- Découper l'oignon et le gingembre en fines lamelles.
- Mariner les oignons et le gingembre avec du vinaigre et l'huile en y ajoutant du sel et une pincée de sucre; pendant 1 heure.
- Pour servir : placer les oeufs dans le plat de service, placer les oignons et le gingembre tout autour. Arroser les oeufs de cognac.
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© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.