Soupe à la viande ou aux crevettes et pâte de soja => Recettes de la cuisine chinoise
Soupe à la viande ou aux crevettes et pâte de soja
Catégorie : SOUPES | Temps de préparation : 25 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients
- 225 g de viande de porc maigre ou de crevettes
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'eau
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de sauce soja
- 450 g de pâte de soja
- 2 litres de bouillon de poulet
- 2 à 4 tranches de gingembre, au goût
- 1 oignon vert
- 50 g de jambon émincé
- sel et poivre
Préparation
- Couper la viande de porc en très fines lamelles, ou bien préparer les crevettes.
- Ajouter la fécule de maïs, l'eau, la sauce soja et mélanger.
- Couper la pâte de soja en morceaux.
- Amener le bouillon de poulet à ébullition, verser la viande en délayant pour la séparer, puis le gingembre et laisser mijoter 5 minutes.
- Saler, poivrer.
- Ajouter les oignons verts et le jambon préalablement tranché en fines lamelles.
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© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.
