Omelette de crevettes Fou Young => Recettes de la cuisine chinoise
Omelette de crevettes Fou Young
Catégorie : PLATS | Temps de préparation : 70 Mn | Quantité : 4 portion
Ingrédients
- 225 g de crevettes décortiquées et déveinées
- 6 oeufs battus
- 125 ml (1/2 tasse) d'eau
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile d'arachide
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 2 branches de céleri coupées en fines lamelles
- petits pois au goût
Préparation
- Macérer les crevettes avec le sel, le vin blanc et l'huile d'arachide. Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur.
- Dans un bol, fouetter les oeufs en y incorporant l'eau et l'huile d'arachide.
- Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, la gousse d'ail, les oignons et les crevettes, en les retournant. Cuire pendant 3 minutes environ.
- Ajouter le céleri et les petits pois. Mélanger. Retirer du feu et garder au chaud.
- Verser les oeufs dans la poêle et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise.
- Déposer le mélange de légumes et de crevettes au centre et ramener les bords de l'omelette sur le mélange.
- Déposer l'omelette sur un plat de service et verser la sauce.
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© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.