Omelette au boeuf Fou-Young => Recipes of Chinese Cooking
Omelette au boeuf Fou-Young
Category: MEATS | Worktime: 4200 Mn | Quantity: 4 portion
Ingredients
- 500 g de viande de bœuf
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'eau
- sel au goût
- 1 gousse d'ail émincée
- 1 oignon émincé
- 2 branches de céleri émincées
- petits pois verts
- 6 à 8 oeufs
- riz blanc
Preparation
- Couper la viande en tranches fines.
- Ajouter la fécule de maïs ou de manioc, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, l'eau et le sel. Laisser macérer 1 heure.
- Chauffer le wok à feu vif. Ajouter le reste de l'huile, l'ail, l'oignon, puis les morceaux de viande en les retournant. Cuire 3 minutes de chaque côté.
- Ajouter le céleri et les petits pois. Mélanger. Réserver au chaud.
- Verser les oeufs dans la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prise. Déposer le mélange de légumes et de viande au centre et ramener les bords de l'omelette sur le mélange.
- Déposer dans un plat de service et verser la sauce.
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© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.
