Oeufs de cent ans => Recipes of Chinese Cooking
Oeufs de cent ans
Category: ENTRIES | Worktime: 4800 Mn | Quantity: 4 portion
Ingredients
- 3 oeufs à écailler délicatement
- 1 oignon
- gingembre au goût
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) de cognac ou de whisky
- sel et poivre
Preparation
- Trancher les oeufs dans le sens de la longueur, en 6 morceaux par oeuf.
- Découper l'oignon et le gingembre en fines lamelles.
- Mariner les oignons et le gingembre avec du vinaigre et l'huile en y ajoutant du sel et une pincée de sucre; pendant 1 heure.
- Pour servir : placer les oeufs dans le plat de service, placer les oignons et le gingembre tout autour. Arroser les oeufs de cognac.
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© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.
