Ingrédients de la Terre

Mise à jour 2021-01-12 18:58:36

Ingrédients de la Terre - de l'Univers. Si l'on considère la Terre comme un plat cuisiné par le Ciel (Version Chinoise), ou bien par Dieu (Version Européenne), ou bien par Allah (Version Arabe), Voici ce que l'on trouve dans ce merveilleux délice de la Vie... Par ailleurs, vous trouvez ici aussi des ingrédients asiatiques pour la cuisine chinoise, thaïlandaise, vietnamienne, indonésienne, indiennes... ous vous proposons aussi une correspondance entre leur nom en une Langue Alphabétique et le Chinois.

41

ID
Réf. Ingrédient
1153
Symbole
Cassis
Anglais
Blackcurrant
Ingrédient
Cassis
Chinois

42

ID
Réf. Ingrédient
1155
Symbole
Céleri
Anglais
Celery
Ingrédient
Céleri
Chinois
Espagnol
Apio

43

ID
Réf. Ingrédient
1156
Symbole
cellulose
Anglais
cellulose
Ingrédient
cellulose
Chinois

44

ID
Réf. Ingrédient
1157
Symbole
Cèpes Réhydratés
Anglais
Re-Hydrated Boletus
Ingrédient
Cèpes Réhydratés
Chinois

45

ID
Réf. Ingrédient
1158
Symbole
Cerfeuil
Anglais
Chervil
Ingrédient
Cerfeuil
Chinois

46

ID
Réf. Ingrédient
1159
Symbole
Cerises
Anglais
Cherries
Ingrédient
Cerises
Chinois

47

ID
Réf. Ingrédient
1160
Symbole
Chair de Crabe
Anglais
Crab Meat
Ingrédient
Chair de Crabe
Chinois

48

ID
Réf. Ingrédient
1162
Symbole
Champignon Parfumé
Anglais
Scented mushrooms
Ingrédient
Champignons Parfumés
Chinois

49

ID
Réf. Ingrédient
1163
Symbole
Champignons
Anglais
Mushrooms
Ingrédient
Champignons
Chinois

50

ID
Réf. Ingrédient
1164
Symbole
Champignons Noirs
Anglais
Black Mushrooms
Ingrédient
Champignons Noirs
Chinois
Noms Ingrédient Extra
Morille chinoise 
Description
Champignon comestible brun, de forme bizarre (auricularia polytricha)
Guide d'Utilisation
 Dans la cuisine chinoise, c'est un ingrédient de choix pour les plats de viande et les mélanges de légumes sautés.  Versez de l'eau chaude sur les champignons séchés et laissez-les gonfler pendant 20 minutes, jusqu'à que leur volume ait quintuplé. L'eau peut être utilisée pour une sauce, après l'avoir filtrée. Ajoutez les champignons si possible en début de cuisson, car ils sont assez coriaces.
Saveur
 Douce aromatisé à neutre, les champignons s'harmonisent avec beaucoup d'autres ingrédients.
Formes
Forme: Rarement frais, le plus souvent séchés et commercialisés dans des sachets.
Variétés
 Outre les champignons bruns, il en existe aussi une sorte plus claire, appartenant à la même famille, appelée mu-err en Chine et "morrille argentée" dans nos contrées.
Où acheter
 Champignons séchés dans les commerces asiatiques, les supermarchés et les magasins bio.
Conservation
 Bien emballés; les champignons séchés se conservent longtemps. Faites malgré tout attention à la date de péremption!
Remplacé par
 Des champignons shiitake séchés? Confèrent une saveur intense de champignon à la préparation.

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