Raviolis à la vapeur (Shao Mai) => Recettes de la cuisine chinoise
Raviolis à la vapeur (Shao Mai)
Catégorie : ENTREES | Temps de préparation : 45 Mn | Quantité : 80 pc
Ingrédients
- 450 g de porc haché
- 1 boîte de pousses de bambou coupées en morceaux
- 4 morceaux de champignons chinois (préalablement trempés)
- 100 g de crevettes ou simili crabe
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) d'huile de sésame
- 30 ml (2 cuillérée à soupe) de sauce soja
- sel et poivre au goût
- 15 ml (1 cuillérée à soupe) de fécule de maïs ou de manioc, mélangée
- 1 sachet de pâtes Hun-Tun
Préparation
- Dans un bol, placer la viande hachée
- Ajouter les pousses de bambou et les champignons coupés en fines lamelles, les crevettes en morceaux, la sauce soja, l'huile de sésame, le poivre, le sel et la fécule de maïs préalablement délayée dans l'eau, puis mélanger le tout.
- Déposer 15 ml (1 cuillérée à soupe) de farce au milieu de la pâte won-ton.
- Rabattre la pâte et resserer sans la refermer.
- Placer les Shao Mai dans une assiette et les cuire à la vapeur pebndant 10 minutes.
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© Recettes du Chef WANG.
Recettes de la cuisine chinoise
Les Chinois mangent principalement du riz comme céréale.
Comme viande, c'est plutot du porc, du poulet, du poisson, des oeufs et parfois du boeuf et de l'agneau. Ainsi les recettes chinoises sont principalement basées sur ces produits.