Porc au Caramel => Recipes of Chinese Cooking
Porc au Caramel
Category: MEATS | Worktime: 4800 Mn | Quantity: 4 person
Ingredients
- 800g de Poitrine de porc maigre
- 100g Gingembre
- 50g Ail
- 300g Sucre en Poudre
- 2 Cuillérées de Sake Alcool de Rose (Mei Kuei Lu) à 54°
- 3 Cuillérées de Sauce de Soja
- 3 Cuillérée de Nuoc Mam
- 50g Champignons Noirs
- 1 Cuillérée de Cinq Pafrums Moulus
- 30g Crème de Coco
- 2 cuillérées d'huile d'arachide
- 1 tête d'oignon
- Wok
- Pelle
- Couteau de Cuisine
Preparation
- Couper le porc en tranches de 2cm carré, verser sauce de soja, saké pour mariner pendant 30min
- Couper gingembre, ail en fins morceaux, mélanger avec du sucre, faire fondre à petit feu pour faire le caramel
- Dans un Wok, Ajouter de l'huile, des champignons noirs réhydratés, oignons, tourner à petit feu
- Verser le porc pour mijoter à petit feu pendant 15min
- Verser la crème de coco et du nuoc mam
- Verser le caramel dans le Wok
- Bien retourner pour que toute la viande prenne la couleur.
- Laisser mijoter encore pendant 15 min.
- Servir chaud ou froid avec du riz nature et du nuoc-mam.
- Coriandre fraîche pour décoration.
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© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.