Porc Barbecue (Cha Shao) => Recipes of Chinese Cooking
Porc Barbecue (Cha Shao)
Category: MEATS | Worktime: 32400 Mn | Quantity: 4 portion
Ingredients
- 900 g de porc désossé, ou de filet, coupé en lanières (3 cm x 15 cm)
- 125 ml de sauce soja
- 90 ml (3 oz) de vin rouge ou de rhum
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de cassonade
- 45 ml (3 cuillèrée à soupe) de miel
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) de colorant naturel de cerise, ou de poudre de cerise
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon haché
- 2.5 ml (1/2 cuillèrée à thé) de cinq-épices
Preparation
- Dans un grand récipient, mélanger la sauce soja, le vin, la cassonade, le miel, l'ail, l'oignon, la poudre de cerise et les cinq-épices.
- Laisser macérer les lanières de porc dans le contenant pendant 1 nuit dans le réfrigérateur en les retournant de temps à autre.
- Déposer la viande sur une grille et faire rôtir pendant 30 minutes à 180 °C (350 °F).
- Retourner la viande et laisser rôtir de nouveau 30 minutes. N'oubliez pas d'arroser la viande de sauce.
- Laisser refroidir la viande avant de la trancher.
- Servir avec du riz.
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© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.
