Pâte Hun-Dun => Recipes of Chinese Cooking
Pâte Hun-Dun
Category: ACCOMPANYING | Worktime: 2400 Mn | Quantity: 60 pc
Ingredients
- 500 g de farine
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de sel
- 175 ml d'eau (ou au besoin)
- 2 oeufs battus
Preparation
- Verser la farine dans un grand bol. Creuser un puits au centre. Ajouter le sel, l'eau et les oeufs.
- Mélanger les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte dans le bol pendant une dizaine de minutes. Diviser en 4 morceaux.
- Sur une surface légèrement farinée, rouler ces morceaux de façon à obtenir des carrés de 4 à 5 cm de côté, et en une couche fine de 1/8 de cm. Utiliser un couteau à lame tranchante pour égaliser les côtés.
- Couvrir le reste de la préparation d'un linge humide durant cette opération.
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© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.
