Bœuf à la sauce piquante, style SiChuan => Recipes of Chinese Cooking
Bœuf à la sauce piquante, style SiChuan
Category: MEATS | Worktime: 4200 Mn | Quantity: 4 portion
Ingredients
- 250 g de viande de bœuf
- 1 gousse d'ail
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de fécule de maïs ou de manioc
- 5 ml (1 cuillèrée à thé) de bicarbonate de sodium
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) de sauce soja
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'huile
- 30 ml (2 cuillèrée à soupe) d'eau
- sel au goût
- 2 branches de céleri
- 3 à 4 carottes
- 1 poivron rouge
- 60 ml (1/4 tasse) d'eau
- 15 ml (1 cuillèrée à soupe) d'huile
- 1 gousse d'ail émincé
- 1 oignon émincé
Preparation
- Couper la viande en tranches fines.
- Mélanger la fécule de maïs ou de manioc, le bicarbonate de sodium, la sauce soja, l'huile, l'eau et le sel. Y faire macérer la viande pendant 1 heure.
- Trancher le céleri, les carottes et le poivron rouge en diagonale.
- Faire sauter les légumes à feu vif. Ajouter l'eau et couvrir environ 3 minutes. Mettre de côté.
- Chauffer le wok à feu vif. Ajouter l'huile, la gousse d'ail, l'oignon, puis les morceaux de viande. Remuer et cuire pendant environ 3 minutes.
- Ajouter la sauce, laisser frétiller 2 minutes et ajouter les légumes. Mélanger.
- Servir avec du riz blanc.
Previous Chinese Recipes | Next Chinese Recipes
© Recipes of the Chief WANG.
Recipes of Chinese Cooking
The Chinese eat mainly the rice as cereals.
As meat, it's pork, chicken, fish, eggs and sometimes beef and lamb.